Som tidligere nævnt findes der to standard mål indenfor storkøkkener. De mest gængse mål indenfor indstrikøkkener er gastromål, som er 53 * 32,5 cm. samt bake off mål, som er 60 * 40 cm. Gastromålene bruges mest til restaurationer, cafeer, slagtere mv. idet thermokasser, varmeskabe, und erstel, stikvogne mv. laves i dette mål. Ved bake […]
Et industrikøleskab er et forvokset køleskab, som du kender hjemmefra. I storkøkkener anvedes ofte køle og fryseskabe i størrelsen 600-700 Liter. Det er for de fleste storkøkkener en fordel at sikre sig at skabet kan tage imod bakker i gastromål, således at der kan tages ting direkte fra køleskab til industriovn i den samme bakke. […]
Komfur er et helt centralt element i de fleste storkøkkener. Det største valg i denne sammenhæng er antallet af blus, samt spørgsmålet om det skal være til EL eller Gas. De fleste foretrækker gas. Til dels fordi der er masser af udstyr som benytter el og el ofte er en begrænset kapacitet i storkøkkener. Men […]
Vores industriemfang er altid incl. filte. Vi har dog industriemfang både med og uden motor. Nogle foretrækker en løsning med motor på taget, som er den løsning der larmer mindst. Omvendt vil en intern motor være den billigste løsning både i form af indkøb og i form af installation. I industrikøkkener er det dog sjældent […]
Skal i have en røremaskine bør i kortlægge hvad i skal benytte røremaskinen til. Skal der laves mange seje substanser såsom dej, gør dette noget ved kapaciten af maskinen. Således vil det alm. Litermål ikke kunne anvendes og sættes lig med kg. dej. Specielt ved de billigere maskiner er dette aktuelt, hver deles litermålet som […]
Når du skal købe en friture til dit storkøkken er det natuligvis, som med alt andet værd at overveje om det kan betale sig at købe brugt. Friturefedt sviner og sætter sig fast over det hele på maskinen. Nogle har holdt deres friture pænt og disse kan komme i betragtning som brugtkøb. Andre har ikke […]
Når der skal købes en industriopvaskemaskine er det væsentligt at kortlægge sit behov. Vigtigt er det at der indenfor den professionelle madlavningsbranche anvendes industriopvaskere, som kommer over 82 grader i skylle-fasen idet dette kræves af de danske myndigheder. Underbord, glasopvasker eller hætteopvasker? En underbordsopvasker og en hætteopvasker kan i princippet levere en lige ren opvask – […]
En industriovn benyttes til mange formål, såsom storkøkken, restaurant, forsamlingshus eller café. Der er mange overvejelser, som skal gøres, når denne skal erhverves. Det er vigtigt både for jer og for os at I får valgt den rigtige industriovn, så spørg os endelig til råds vedr. vores erfaringer med de forskellige mærker og kapaciteter. De […]
En Primax Bakeoff ovn er et prisfornuftigt bud på en bakeoff ovn af højeste kvalitet. Italienske Primax er specialister i ovne, som egner sig perfekt til bakeoff. Ovnene fåes i Fastline-serien med plads til 3 eller 5 stk. 60×40 cm. plader. Har du brug for mere end 5 plader er der mulighed for at lave […]
Industriopvaskemaskiner i topkvalitet til engrospris Italienske omniwash stormer frem i Danmark med deres industriopvaskemaskiner. Særligt er det JOLLY serien med sin Jolly 50T og Jolly 61P der har vundet danskernes interesse. For dem der vil have det absolut bedste vaskeresultat anbefaler vi Eliteserien, som giver ekstra meget kvalitet for pengene. Omniwash har lavet industriopvaskemaskiner siden […]