Vejledning til køb af komfur til storkøkken

Komfur er et helt centralt element i de fleste storkøkkener. Det største valg i denne sammenhæng er antallet af blus, samt spørgsmålet om det skal være til EL eller Gas. De fleste foretrækker gas. Til dels fordi der er masser af udstyr som benytter el og el ofte er en begrænset kapacitet i storkøkkener. Men det er også væsentligt at gaskomfurer reagerer promte på den regulation som foregår. Blusset er varmt med det samme, ligesom det slukker med det samme. Dette gør gaskomfur til kokkens favorit.

Typisk kan de fleste klare sig med 4 blus, men flere køkkener har også brug for 6 blus.