Sort udvalg af stålborde
Et stålbord er arbejdshestens arbejdshest i ethvert professionelt køkken. Det er den overflade du skærer på, anretter på, monterer maskiner på og hælder kogende væsker henover – dag efter dag, år efter år. Stålbord og bordplade er ikke glamourøst udstyr, men det er fundamentet som hele køkkenets flow hviler på. Vælger du rigtigt, mærker du det ikke. Vælger du forkert, mærker du det hver eneste vagt.
Vi har siden 1994 leveret stålborde til professionelle køkkener over hele Danmark – fra små caféer i indre by til store kantiner på hospitaler og produktionskøkkener hos cateringvirksomheder. Vi importerer selv direkte fra europæiske fabrikker, og vi kender forskellen på et bord der holder ti år og et der begynder at se slidt ud efter to. Det sortiment du finder her, tæller over 200 modeller og løsninger, og vi hjælper dig gerne med at finde præcis det der passer til dit køkken.
Rustfrit stål er valget i langt de fleste professionelle køkkener – og med god grund. Det tåler fugt, varme og de rengøringsmidler der skal til. Det kan rengøres hurtigt og grundigt. Det afgiver ikke lugt eller stoffer til maden. Og det ser pænt ud, selv efter hårdt brug. Nedenfor guider vi dig igennem de vigtigste overvejelser, så du kan vælge det stålbord der faktisk løser dit problem.
Stålbord med og uden vask – hvad har du brug for?
Den første skillelinje er simpel: skal bordet have en vask eller ej? Et stålbord med vask er en integreret løsning, hvor kummen er nedfældet eller svejset direkte i bordpladen. Det giver et rent, hygiejnisk resultat uden samlinger eller fuger der kan samle snavs. Det er det oplagte valg til skylleområder, grøntsagsforbehandling og stationer hvor du skifter fra beskidt til rent arbejde.
Har du ikke brug for afløb ved bordet, er et stålbord uden vask den mest fleksible løsning. Det giver dig maksimal arbejdsflade og er nemmere at flytte rundt på, hvis køkkenlayoutet skal ændres. De fleste tilberednings- og anretterborde er denne type. Mange har åbne underhylder til opbevaring af bakker, grydelåg og udstyr, mens andre kommer med lukkede underskabe – mere om det valg længere nede.
Pladetykkelse og stålkvalitet – hvad skal du vælge?
Det er her mange køber blindt og fortryder det. Bordplader i professionelt stålbord udføres typisk i rustfrit stål, og den hyppigste kvalitet du møder er AISI 304 – et austenitisk stål med god korrosionsbestandighed, der tåler de fleste rengøringsmidler og det fugtige miljø i et køkken. Det dækker behovet for langt de fleste restauranter, kantiner, hoteller og caféer.
Pladetykkelsen betyder mere end mange regner med. Standardtykkelse i professionelle storkøkkener er typisk 1,0 til 1,5 mm på selve pladen, kombineret med en solid underkonstruktion der giver styrke og stabilitet. Skal bordet bære tunge maskiner, store gryder med vand, eller bruges til decideret produktion med høj belastning, bør du tænke over bæreevnen – og evt. vælge et bord med ekstra dimensioneret stel. Tjek altid bordets angivne belastning inden du monterer noget tungt.
Mærker vi fører – solid produktion fra europæiske fabrikker
Vi er en familievirksomhed der importerer direkte fra europæiske fabrikker. Det betyder vi kender produktionsstandarderne og kan stå inde for kvaliteten i det vi sælger. Vi arbejder med leverandører der producerer efter de hygiejnestandarder der er normen i professionelle køkkener – glatte svejste samlinger, afrundede hjørner og overflader der er testet til daglig rengøring med de midler du allerede bruger. Du finder det samlede udvalg af stålvarer og reoler i vores webshop – stålborde er en central del af det sortiment.
Vores sælgere er ikke på provision. Det lyder måske som en lille ting, men det betyder i praksis, at når du ringer og spørger hvad du skal vælge, får du et ærligt svar. Ikke et svar baseret på hvad der giver størst margin. Vi har solgt til professionelle køkkener i over 30 år, og vi ved at returkøb og gode anbefalinger er mere værd end et enkelt mersalg.
Underhylder, underskabe og opbevaring
Åben underhylde eller lukkede underskabe? Det er et spørgsmål vi ofte får, og svaret afhænger af dit køkken. Et åbent fribord med underhylde er let at rengøre under og rundt om – inspektionen er enkel, og du kan se om der er noget der er faldet ned. Det er standardvalget i mange restaurantkøkkener og produktionsmiljøer, fordi det er hurtigt at holde rent og nemt at arbejde ved.
Lukkede underskabe giver bedre beskyttelse mod støv og skadedyr, og er det foretrukne valg i mange hospitaler og plejehjem, hvor dokumentation og egenkontrol vægter højt. De giver også mere skjult opbevaringsplads, hvilket er en fordel i køkkener med begrænset plads. Ulempen er at det kræver mere disciplin at holde dem rene indvendigt. Mange kombinerer – tilberedningsborde med åbne hylder, og borde tæt på vægge og serviceareal med lukkede skabe.
Rengøring og vedligehold af stålborde
Rustfrit stål er nem at rengøre – men der er et par ting du bør vide for at undgå misfarvning og ridser. Rengør altid i sliberetningen. Børstet stål har en retning, og rengør du på tværs, ridser du overfladen og ødelægger det beskyttende lag. Brug ikke ståluld eller slibende skuresvampe til daglig rengøring. En blød mikrofiberklud og et egnet rengøringsmiddel er nok til det meste.
Klorholdige rengøringsmidler kan på sigt angribe overfladen, særligt hvis de efterlades for længe. Skyl godt af og tør bordet tørt efter grundig rengøring. Saltlage og syreholdige marinader bør ikke stå i åbne beholdere direkte på stålpladen i længere tid. Det lyder som meget, men i praksis er stålborde utroligt robuste – de fleste mærker vi sælger er designet til netop det miljø du arbejder i. Vil du se hvad vi ellers fører af opbevaringsløsninger til køkkenet, så kig på vores reoler og hylder – de kombineres naturligt med stålbordene.
Hvem bruger stålbord – og hvordan?
Stålborde bruges overalt, men behovet varierer meget. I en restaurant er det primært tilberedning og anretning – bordene skal tåle hurtige skift, hyppig rengøring og den daglige intensitet af et køkken under pres. Her er fleksibilitet og hurtig rengøring i top. Mange restauranter vælger borde med justerbare ben, så de kan tilpasses det eksisterende gulv og de ansattes arbejdshøjde.
I kantiner og produktionskøkkener er det voluminet der styrer valget. Borde skal være brede nok til at håndtere store mængder, have god bæreevne og gerne kunne kobles sammen i linjer. Hospitaler og plejehjem prioriterer dokumentation og hygiejne frem for alt – her er lukkede underskabe, glatte samlinger og let desinficerbare overflader centrale krav. Caféer og hoteller med frontcooking lægger desuden vægt på æstetik – børstet satin-finish ser godt ud og passer til det udtryk kunderne ser.
Lovkrav og hygiejne i professionelle køkkener
Stålborde og bordplader der bruges i fødevareproduktion skal leve op til hygiejnekravene i EU’s fødevarelovgivning. Materialer der er i kontakt med fødevarer må ikke afgive stoffer der kan påvirke maden eller udgøre en sundhedsrisiko. Rustfrit stål lever op til disse krav – det er ikke-absorberende, korrosionsbestandigt og kan rengøres og desinficeres effektivt.
Dine HACCP-procedurer vil typisk inkludere rengøring og kontrol af arbejdsborde og bordplader. Vælger du borde med svejste samlinger, afrundede hjørner og plane overflader, gør du det lettere at dokumentere at overfladerne er rent rengørbare og ikke udgør en risiko. Det er ikke blot et lovkrav – det er også god praksis der sparer dig for problemer ved fødevarekontrol. Vi leverer stålborde med integreret vask, der er særligt designet til at opfylde disse krav i zoner, hvor der skiftes mellem rent og urent arbejde.
Hvad koster et stålbord – og er leasing en mulighed?
Prisen på et professionelt stålbord varierer meget afhængigt af størrelse, udførelse og ekstraudstyr. Et simpelt arbejdsbord til en lille café er et andet budget end et specialudført produktionsbord til et storkøkken med høj belastning. Det vigtigste er ikke at vælge det billigste – det er at vælge det der giver den bedste økonomi over tid. Et billigt bord der skal udskiftes efter tre år, er dyrere end et solidt bord der holder femten.
Vi tilbyder langtidsleje som et alternativ til køb. Det kan give mening, hvis du er i en opstartsfase, har budgetbegrænsninger eller ønsker at bevare fleksibilitet i dit udstyrsniveau. Vores fokus er bedst til prisen – ikke det billigste på markedet, men det der giver mest kvalitet for de penge du bruger. Vi er ikke en discountshopping-side. Vi er en B2B-leverandør der forstår at din forretning er afhængig af at udstyret virker.
Køb stålbord hos Cateringinventar.dk
Vi er en familievirksomhed med rødder i Ikast siden 1994. Vi har et stort lager, og det betyder at de fleste af vores stålborde og bordplader kan leveres hurtigt. Vores serviceafdeling har egne teknikere, og vores sælgere giver dig den rådgivning du har brug for – ikke den der giver dem størst bonus. Det er en lille forskel der betyder meget, når du skal vælge rigtigt første gang.
Har du spørgsmål til mål, materialer, bæreevne eller kombination med andet udstyr? Ring til os eller skriv – vi kender vores sortiment og hjælper dig med at finde det rigtige match til dit køkken. Du finder hele udvalget nedenfor, og kan filtrere på størrelse og udførelse. Har du brug for at kombinere dit stålbord med opbevaringsløsninger overhead, så se også vores samlede sortiment af stålvarer og reoler – her finder du alt fra hylder til reoler der passer direkte til de borde du vælger.